高利贷界定的标准
高利贷是指放贷人以高于市场利率的条件发放贷款，并通过非法途径逼迫借款人还款的行为。我国法律对高利贷的定义主要依据《刑法》第二百二十五条的规定，即“非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款，扰乱金融秩序”的行为。
借3万还5万是否合法？
根据法律规定，借3万还5万的行为是否合法取决于以下因素：
放贷人的主体资格：如果放贷人是银行、信用社等金融机构，则借款合同受民法典保护，合法有效；
利率水平：如果放贷利率高于法律规定的上限（目前为民间借贷利率的上限为年化24%），则属于高利贷范畴，不合法；
还款方式：如果借款合同约定通过非法途径（如暴力、威胁等）强制还款，则属于高利贷行为，不合法。
为什么不判刑？
即使借3万还5万的行为符合高利贷的定义，也并不一定被判刑，主要原因如下：
情节轻微：如果借贷金额较小、利息较低、没有造成严重损失，情节可能较轻，不构成犯罪；
自首或立功：如果放贷人主动向公安机关投案自首或积极配合调查，协助追赃，则可能被从轻处罚或免于处罚；
犯罪未遂：如果放贷行为尚未实施，或者被及时制止，没有造成实际损害，则可能不构成犯罪。
高利贷性质的认定
认定高利贷性质，需要综合考虑以下因素：
利率水平：是否超过法律规定的上限；
还款方式：是否存在暴力、威胁等非法手段；
放贷人的目的：是否以营利为目的从事放贷活动；
借款人的经济状况：是否属于易受高利贷侵害的弱势群体；
借贷合同的形式：是否具有合法有效的借款合同。
综合以上因素，法院将对高利贷行为进行认定，并根据具体情节作出相应的处理，包括判处刑罚、没收非法所得、判令返还利息等。